Правительство Турции рассматривает радикальные меры по сокращению пищевых отходов, которые могут привести к отказу от традиционного шведского стола в отелях. Согласно исследованиям, страна ежегодно выбрасывает 23 миллиона тонн продуктов, при этом 35% овощей и фруктов не доходят до потребителей. Особую проблему представляют отельные завтраки, где до 50% приготовленной пищи отправляется в мусор из-за системы самообслуживания.
Президентский совет по агропродовольственной политике подготовил доклад, предлагающий переход на систему «a la carte», когда гости получают только заказанные блюда. По данным издания Sabah, текущая практика приводит к значительным потерям — отели готовят еду по максимальному числу гостей, хотя многие либо не посещают завтрак, либо съедают меньше. Особенно тревожит правило, требующее утилизации всех выставленных, но не съеденных блюд.
Инициатива, которую планируют представить президенту Эрдогану, направлена не только на сокращение отходов, но и на стабилизацию цен на продукты, а также воспитание уважения к труду фермеров и поваров. Этот шаг может кардинально изменить сложившуюся в турецкой гостиничной индустрии практику питания.
Читайте также:
ЧП в московском бассейне: волосы школьницы засосало в сливную трубу
Россельхознадзор предупреждает о начале опасного периода цветения амброзии