Зависимость от картофельных чипсов сродни наркотической

Исследователи давно заметили, что некоторые продукты питания вызывают непреодолимое желание поглощать их «до победного конца».

Результатам изучения данного феномена был посвящен доклад ученых из немецкого университета Эрланген-Нюрнберг, представленный на ежегодной 245-й конференции общества химиков США.

Авторы исследования давали подопытным крысам порции различной еды, но одинаковой калорийности. Кроме обычной снеди, грызунам предлагались и кусочки чипсов. Затем с помощью магнитно-резонансной томографии исследователи изучали активность различных участков мозга животных.

Оказалось, что при поедании чипсов активность центров удовольствия была намного выше, чем при употреблени другой еды. Но, главное, поглощение чипсов сопровождалось активизацией центров, отвечающих за развитие различных зависимостей, включая наркотическую!

Отведав чипсов, крысы становились более подвижными и игривыми – это было вызвано усиленной активностью соответствующих центров мозга. Другими словами, чипсы вызывали у грызунов состояние настоящей эйфории, которая и у людей часто сопровождается гиперактивностью. Однако затем возбуждение у животных сменялось апатией и вялостью – то есть налицо были все признаки абстинентного синдрома.

У крыс, поглощавших традиционные пищевые продукты, подобных явлений не наблюдалось.